每年9月中下旬，是我最沉重的季节，因为此时各式蔬菜皆要下地播撒，若是过了这个季节，等天冷了，菜就长不大了，是以趁着这几天天气好，我把冬季蔬菜全部皆种了。而进程几天滋长，我种的蔬菜仍是全部发芽，有一些种的比拟厚的蔬菜，需要散一下，而散下来的菜，关联词宝贝呢，回家浅易炒一下，就杰出鲜美。难忘小时候，每年秋天能吃的蔬菜很少开云kaiyun官方网站，就会把散的蔬菜儿拿回家炒着吃，可别提有多鲜美了。比如我今天给环球先容的小萝卜苗，即是当今要用劲吃的蔬菜。

若是您在农村生存过，就会发现萝卜种下去后，会长得比拟密，若是不散，萝卜是长不大的。而每年秋天，也恰是要用劲吃萝卜菜的时候。因为秋季是一年最为干燥的季节，而干燥的风景不仅伤肝，而且还易伤肺。而萝卜菜性凉，入肺、肝、肾，在秋天多吃，不仅不错养肝，而且还能润肺化痰。何况萝卜菜中还含有丰富的粗纤维，当咱们便秘时，恰当吃一些还能起到润肠的功效，加上萝卜苗含有丰富维生素C，大皆的维生素C参加到体内后，不错增强免疫力，是以在秋天，遭遇小萝卜苗，一定要用劲吃。而它的售价也不贵，一斤2-3元，买一大袋子也才3元钱。接下来我就共享一起蒜香猪油渣炒小萝卜苗的作念法给环球。

【食材准备】：小萝卜苗1斤、肥肉50克、大蒜籽15克、蚝油、食用油、食盐适量。

【制作模范】：

第一步：因为小萝卜苗很嫩，是以它的根是无谓摘的，买回家的小萝卜苗，只需要把黄叶摘的扔掉，然后将小萝卜苗和一勺食盐放入水中浸泡10分钟，本领到后，将小萝卜苗捞出，再用自来水冲洗干净，接着再将小萝卜苗抖几下，这么不错将小萝卜苗中的水沥干。

第二步：将肥肉和大蒜籽全部皆冲洗干净，然后将肥肉切成小丁，把蒜籽切成碎末备用，蒜尽量切小点，这么不错更好的激勉出蒜香味。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到3成热后，将肥肉放入锅中，大火将肥肉炸2分钟控制，将肥肉名义炸成金黄色后，再将大蒜籽放入锅中，大火链接炸七八秒。

第四步：把沥干水的小萝卜苗放入锅中后，大火快速炒制，大略炒半分钟控制，萝卜苗就会断生。

第五步：此时将少量食盐、蚝油放入锅中，翻炒七八下即可食用。因为小萝卜苗比拟嫩，炒的时候会出大皆汤汁，这个汤汁十分有养分，不要倒掉，用这个汤拌米饭，确凿杰出厚味。

【老胡有话说】：

1、因为小萝卜苗口角常嫩的一种蔬菜，炒的时候，最佳用猪油炒，因为猪油包裹性比花生油、大豆油等油更强，它不错减年少萝卜苗出水量，从而使小萝卜苗吃着杰出嫩。

2、小萝卜苗吃着有浅浅的苦味，若是等它长大了，苦味就很重了，而且粗纤维还比拟多，是以买小萝卜苗，一定要买杰出小的，大了不厚味。

秋天“小萝卜苗”用劲吃开云kaiyun官方网站，一养肝、二化痰、三润肠、四强免疫，鲜美别错过。