今天午餐炖了一锅西红柿腐竹煲，腐竹的豆香加上番茄的酸甜，每一根腐竹被浓郁的番茄汁包裹，口感软嫩，酸香开胃，汤汁也相等的诱东说念主，用来拌饭也相等的厚味；

在多样豆成品中，腐竹是卵白质含量相等高的食品，每100g含卵白质44.6g以上，颠倒于牛奶的15倍！况且比拟豆腐皮和黄豆，它的维生素E和卵磷脂含量更高，还被称为“健脑菜”，一个妥妥的豆成品中的“养分王者”。

食材：腐竹一把、西红柿3个、鸡蛋3个、香菇5朵、葱蒜、生抽、蚝油、鸡精、食用油、食盐

泡腐竹

1、准备一把干腐竹，放入大一丝的盆中，加一勺盐，倒入能把腐竹浸泡住的温水，水温在40-50度之间都不错，将盐搅动均匀后，用一个盘子压到腐竹上，让腐竹扫数能浸泡在水中就不错了，耐烦恭候20分钟；

准备配菜

1、咫尺准备配菜，碗中打入3个鸡蛋，加一小勺盐搞乱备用；

2、准备3个普罗旺斯西红柿，去皮后切成块

3、5朵香菇洗净后切成片；

4、五花肉一小块切成片

5、再准备一些葱蒜香菜沫；

煎腐竹

1、咫尺腐竹依然扫数泡胀了，用活水把腐竹冲洗一下 ，稍稍的挤执出水分，切成长段；

2、将鸡蛋液倒入腐竹中，充分地搅动均匀，让每一根腐竹段都不错裹到蛋液；

3、起锅烧油，油热后倒入腐竹煎一煎，使蛋液定型微微焦黄后就盛出来；

运转烹调

1、起锅烧油，油热后下入五花肉煸炒出香味，煸炒出了许多油，把满盈的油盛出来，否则汤太过浓重，倒入葱蒜末爆出，倒入西红柿翻炒，加小勺盐能更快的出汁，不错用锅铲稍稍的按压一下；

2、接着倒入一大碗水，再加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精，放入切好的香菇和煎好的腐竹，烧开后转为中小火微煮个6分钟傍边，

不错尝一下汤汁的咸淡，淡的话不错加极少盐调味，撒上葱段，搅动均匀，终末放上点香菜点缀就不错出锅了；

清淡又养分，一皆相等得当春天吃的菜，比大鱼大肉厚味多了，腐竹口感软嫩，汤汁酸香开胃，用来拌米饭亦然一绝；

腐竹具有浓郁的豆香味，同期还有着其他豆成品所不具备的专有口感，配上番茄来烧，再加一丝鸡蛋，香菇，养分更丰富，酸甜适口，相等厚味。环节是制作也相等浅显，心爱的小伙伴你们也赶快学起来吧。

1、腐竹要聘用淡色腐竹也即是头层腐竹，一些很黄亮的腐竹，有些不良商贩会在腐竹内部放色素；

2、泡腐竹的水温不成加高于50摄氏度，因为浸泡腐竹的水温太高，腐竹万古期受热，外面的腐竹容易变烂，吃着莫得口感；

3、这个普罗旺斯西红柿，果肉软嫩，出汁相等快，我家小一又友相等心爱用来炒鸡蛋吃，超等下饭。

我是蓉儿，发奋于用最浅显的食材，每天为您共享一皆最好意思味的纯手工制作好意思食，吃的宽心，吃的健康！接待点赞，照应，转发和保藏，感谢有您的撑持！