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“从手到口,从口到心,中国东说念主接续着对天下和东说念主生私有的感知方法。唯有点起炉火,端起碗筷,每个平庸的东说念主,都在某个短暂,参与创造了舌尖上的颠倒史诗。”
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一、双椒鱼头
准备食材:胖鱼头、酸辣野山椒、姜蒜末、豆豉、盐、蚝油、生抽、白糖、热油、蒸鱼豉油
作念法圭表:
1、将胖鱼头处治干净,简便处治以助于入味。
2、酸辣野山椒切成末,加入姜蒜末、豆豉、盐、蚝油、生抽、白糖,搅动均匀。
3、将拌好的酱料均匀淋在鱼头上,确保鱼头充分裹上酱料。
4、待水烧开后,将鱼头放入锅中,大火蒸8分钟,确保鱼头熟透。
5、鱼头蒸好后,淋上一圈蒸鱼豉油,即可上桌享用。
二、啤酒鸭
准备食材:鸭肉、配料(如姜、蒜、辣椒等)、盐、胡椒粉、蚝油、酱油、啤酒、大蒜叶
作念法圭表:
1、将鸭肉切成大块,下锅慢炒,炒至名义焦黄,加多香气。
2、加入配料,再加入盐、胡椒粉、蚝油、酱油,一皆炒出香味。
3、倒入啤酒,确保啤酒没过食材,盖上锅盖煮开,再转中火焖煮30分钟。
4、焖煮好后,放入生抽、蒜、小米辣爆香,临了加入一把大蒜叶,翻炒均匀即可出锅。
三、山药汤
准备食材:山药、肉片、姜、葱、木耳、火腿肠、盐、胡椒粉、香油、红薯淀粉
作念法圭表:
1、山药切成薄片备用,肉片用盐、胡椒粉、红薯淀粉执匀腌制。
2、锅中放少量油,加入姜和葱末爆香,然后倒入适量净水。
3、加入山药和提前泡好的木耳,一皆煮5分钟。
4、放入火腿肠和腌好的肉片,再加入盐、胡椒粉、香油调味,搅动均匀即可出锅。
四、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花、虾仁、蒜末、甜椒、盐、食用油、料汁(酱油、糖、淀粉、水)
作念法圭表:
1、将西兰花放入盐水中浸泡,以去除虫卵,然后洗净备用。
2、锅中加水,放入盐和食用油,水开后倒入西兰花和虾仁,煮1分钟备用。
3、按照屏幕上的配方调好料汁备用。
4、锅中热油,放入蒜末和甜椒爆香,然后倒入西兰花和虾仁,临了倒入料汁,大火翻炒均匀即可出锅。
五、香炸鱼片
准备食材:草鱼、盐、胡椒粉、料酒、葱姜、红薯淀粉、食用油、姜蒜、小米辣、花椒、葱段、料汁(酱油、糖、醋、水)
作念法圭表:
1、将处治好的草鱼切成厚片,用盐、胡椒粉、料酒、葱姜执匀腌制去腥。
2、在鱼片上裹满一层红薯淀粉,确保鱼片均匀裹粉。
3、油温烧热后,循序下鱼片炸制,炸至定型后捞出备用。
4、锅中留底油,放入姜蒜、小米辣、花椒煸香。
5、倒入炸好的鱼片和调好的料汁,再放入葱段,大火翻炒均匀即可出锅。
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